[实用新型]一种去筋膜绞肉机

说明书

本实用新型涉及一种肉类加工设备。

目前国内生产的绞肉机大多不具备除筋膜功能，去除筋膜、骨渣是由手工完成。依靠人工除筋膜不仅浪费大量人力资源，生产效率低，而且效果不佳，影响产品质量及企业的经济效益。少数国外进口的绞肉机能够气动去筋膜，但是它的机械结构过于复杂，而且是间歇除筋，因此造价高，除筋膜效果不甚理想。

本实用新型的目的在于提供一种结构简单的，去除肉中筋膜、骨渣的绞肉机。

本实用新型所述的去筋膜绞肉机由壳体(1)、传动机构(2)、进料斗(3)、螺施推进器(4)、刃具(6)和刀箅(5)、(7)组成；其特征在于：在刀箅(7)外侧增加一个与推进器联动的二次绞碎刃具(8)，在刃具(8)外侧是一个内侧具有除筋槽的刀箅(9)，所述除筋槽是若干个花瓣状结构，除筋槽向中心方向渐渐加深，刀箅(9)中心为花状缺口，并置有一多头螺旋除筋推进器(10)，除筋推进器(10)回周与刀箅(9)的间隙供排筋膜，一个可调节除筋量大小的除筋管(11)与所述的排筋膜间隙相连通，构成除筋排出通道；所述除筋管(11)与螺旋除筋推进器之间距离为可调整，除筋管外端为出筋口(14)，刀箅(9)外侧为肉馅出口(13)。

本实用新型所述的去筋膜绞肉机集去筋膜、去骨渣及绞肉于一体，提高肉食加工的机械化程度，大大地提高了劳动生产率和肉馅的质量，同时，结构简单、价格低。

图面说明：

图1是本实用新型所述的去筋膜绞肉机的结构原理图。

图2是本实用新型所述的去筋膜绞肉机中具有除筋槽的刀箅结构示意图。

图3是本实用新型所述的去筋膜绞肉机中刀箅A-A剖视图。

图4是本实用新型所述的去筋膜绞肉机中刀箅B-B剖视图。

图5是本实用新型所述的去筋膜绞肉机中除筋管与除推进器的结构示意图。

本实用新型所述的去筋膜绞肉机的结构见附图：其中(1)是壳体、(2)是传动机构、(3)是进料斗、(4)是螺旋推进器、(6)是刃具、(5)、(7)是刀箅、(8)是刃具、(9)是具有除筋槽的刀箅、(10)是多头螺旋除筋推进器、(11)是除筋管、(12)是调节螺母、(13)是肉馅出口、(14)是出筋口。

原料肉在推进器(4)的作用下，通过刀箅(5)时被刃具(6)相绞，再经过刀箅(7)由第二把刃具(8)进一步绞碎。在刀箅(9)处，不含筋的肉馅，通过刀箅上的孔板，排出到接料车中。筋膜被刃具(8)刮到除筋槽中，随除筋推进器(10)的转动。由除筋管(11)排出。

调整调节螺母(12)，可以调节除筋管(11)与螺旋除筋推进器(10)之间的距离，间隙小除筋速度慢，但筋中夹肉量少，间隙大，除筋速度快，但筋中夹肉量多。

该机可主要用于汉堡肉饼馅，香肠肉糜及饺子馅的加工。