[实用新型]手动肉类食品烤炉

说明书

本实用新型属于一种加热烘烤装置，特别涉及一种手动肉类食品烤炉。

现有技术中的肉类食品加工设备主要有油炸式炸锅和烘烤式烤炉。用炸锅生产的肉类食品含油多，口感较差，而且，炸锅中的食油反复使用，在反复进行高温加热后，食油中会产生出致病的有害物质，不利于人的身体健康，因而，油炸类的肉食品已逐步被人们冷落，这在很大程度上限制了油炸式炸锅的应用。烘烤式烤炉是一种对肉食品直接进行加热的设备，在加热的过程中，食物受热而逐步被烤熟，并有一些油脂渗出，因此，烤出的食品不油腻，与油炸食品相比在口味上有了很大的改进，在一定程度上受到人们的欢迎。现有的烘烤式烤炉主要由烤箱、电加热器、烧烤架及传动装置等组成，烧烤架用传动装置与电动机相连接，在电动机和传动装置的带动下旋转，使肉类食品的各表面均匀受热。这种烤炉存在的问题是，1、价格较高，整机售价达一千多元，使用者的投资较大；2、电加热器的功率高，耗电量大，整机功率可达十多千瓦，一般的民用电源无法使用，若增容加大电源功率，则会使投资进一步加大；3、电加热器的温度低，烘烤的时间长，加工的效率低，而且，在烘烤的过程中，肉类食品中的水份失去较多，使肉质变硬、变韧，影响加工食品的口味，使用效果还难以让人满意。

本实用新型的目的是克服上述现有技术的不足，提供一种价格低、耗能少、烤出的食品口味佳的手动肉类食品烤炉。

本实用新型是这样实现的：

它有一个烤箱，烤箱内装有手动烧烤架，在烤箱的下面有一个碳火炉，利用碳火炉对肉类食品进行加热，实现食品的快速烧烤。

本实用新型与现有技术相比具有如下优点：

1、烤箱、烧烤架及碳火炉均采用普通钢材制作，生产成本低，制作容易，从而使销售价格大幅度下降，降低了使用者的投资费用。

2、采用碳火炉代替电加热器，不仅降低了设备投资，还减少了能源的消耗，降低了使用者日常使用的运行费用。

3、碳火炉的加热温度高，加工肉食品需要的烘烤时间短，不仅提高了工作效率，而且，在加工的过程中，肉类食品中的水份损失少，烤出的肉食品外焦里嫩，口感好、口味佳，具有烧烤和熏制食品的双重味道。

附图说明：

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是图1的左视图。

下面结合附图提供本实用新型的实施例：

如附图所示，本实用新型有一个烤箱11，烤箱11用角钢和钢板焊接制成；在烤箱11的顶部装有烟囱14，用来排出烤箱中的烟气；在烤箱11的前部装有箱门5，箱门5与烤箱11之间用折页连接，使箱门5可以打开或关闭；在烤箱11的下部装有轨道3，轨道3的长度大于烤箱11的长度，其一端伸出到烤箱11的外面，所述的轨道3为两根角钢，焊接在烤箱11上；在烤箱11内装有手动烧烤架15，手动烧烤架15用圆钢焊接制成，也可以用角钢焊接制成，所述的手动烧烤架15为方形四面体，也可以是多面体，如五面体、六面体或八面体等等；在手动烧烤架15的中间有一个中心轴9，中心轴9与手动烧烤架15之间用十字形钢板10连接固定，在中心轴9的两端分别装有滚动轴承8，在中心轴9的外端还装有一个手动摇把6，手动摇把6与中心轴9之间采用方形轴孔式可拆卸连接，以便于箱门5的开或关；在手动烧烤架15的四个烧烤面上分别装有烧烤夹架13，烧烤夹架13用钢丝焊接制成，为双层格状体，内层格状体为一整体，外层格状体为两个，也可以采用一个或多个，外层格状体的一端带有圆环，另一端带有钩子，分别套在和勾在内层格状体的两端，使用时，摘开外层格状体的钩子，将待烧烤的食物夹在烧烤夹架13的中间；在烧烤夹架13的中间有一个长杆18，长杆18穿到手动烧烤架15中部的挂耳12上，为了防止烧烤夹架13随意转动，在烧烤夹架13的中放有一根铁钎子17，铁钎子17穿到手动烧烤架15边缘处的挂耳16上，在烧烤的过程中，需要将烧烤的食物翻个时，可先将铁钎子17抽出，食物翻好后，再穿到挂耳16中即可；所述的手动烧烤架15安装在小车4上，小车4的下部装有四个轮子，该轮子位于轨道3之上，使将小车4能从烤箱11中拉出来，便于装卸烧烤食物；在小车4的两端分别焊有一个支架，支架上有一个轴承座7，轴承座7上带有半圆形凹槽，中心轴9两端的滚动轴承8装于轴承座7的半圆形凹槽之内，从而使手动烧烤架15既可在小车上自由转动，又便于取下；在烤箱11的下面有一个碳火炉1，碳火炉1的前后各有一个用折页连接的风门，以便于通风；在碳火炉1中有两个燃烧室2，燃烧室2的数量也不限于两个，可根据烤箱11的长度和实际需要确定。

使用时，先将碳火炉1中的木碳或机制碳点着，待其烧旺时，将用佐料喂制好的肉类食品夹在烧烤夹架13上，再将小车4推入烤箱11中，盖好箱门5，转动摇把6即可进行烧烤，需要进行熏制时，打开箱门5，放入熏制食品用的熏料即可。