[实用新型]压力锅断热外煲

说明书

本实用新型涉及一种压力锅停止加热后继续保温焖烧的压力锅断热外煲。

现有的一种真空不锈钢焖烧套锅，如上海环洲(集团)有限公司出品的BB5型焖烧套锅，由内锅(加热煮食用)，外锅(真空保温用)，以及内、外锅盖组成，外锅制作为双层不锈钢容器，内抽高真空并装有消气剂，利用高真空方法，使热力长时间保存在内(保温)，所以内锅中食物经短暂煮沸后，放入真空外锅中，毋须火力、电能也可以利用高温继续自动烹调。其不足之处在于，煮沸时，内锅内为常压，其水温始终在常压沸点100℃，将其放入真空外锅保温时的初始温度小于100℃，对食物保温焖烧时间要求较长，如牛肉，焖烧时间为120分钟；其二，内锅放入真空外锅内进行保温焖烧所需时间无法按要求调节。

实用新型专利申请＂断热调速压力套锅＂，专利申请号98200584.9公开了一种断热调速压力套锅，由内锅、内锅套、外煲、外煲盖组成。内锅限压阀采用了可调节的结构形式，实现内锅压力的调节。由于内锅采用了类似普通压力锅的压力内锅和可调节限压阀，使装有含水食物的内锅在热源上加热煮沸后，锅内压力大于常压，锅内温度大于100℃，此时停止加热，将内锅放入外煲内加盖断热焖烧的初始温度大于100℃，由于断热焖烧是在初温度大于100℃的高温下进行，所以焖烧速度较快。断热时内锅压力越大，其内温度就越高，焖烧的初始温度也越高，焖烧速度相应越快。因此，可以调节所配的调节限压阀，来调节锅内压力，达到调节焖烧的初始温度，从而实现调节焖烧速度之目的。其存在的不足之处在于，压力内锅使用时需配制专用活动把手，操作不方便，对目前大众现有的大量的普通压力锅不易配用，并且制做较复杂，成本较高。

本实用新型其目的就在于提供一种制做简单，成本低，易于与普通压力锅配合使用的，并能提高普通压力锅的节能，安全性能和烹调质量的压力锅断热外煲。

实现上述目的而采取的技术方案包括，由外煲体以及外煲盖组成，外煲体上端和外煲盖纵向两端分别制做一端长，另一端短的把手，外煲体把手内部为型，外煲盖把手内部为形，用于包容普通压力锅的把手，外煲体和外煲盖为三层结构，中夹层用聚苯乙烯、聚氨脂泡沫或岩棉等绝热物充填，为主保温层。

下面结合附图对本实用新型作进一步详述：

图1为本装置外型示意图；

图2为本装置结构示意图；

本实用新型其基本原理为，用普通压力锅将食物加热至一定温度，停止加热，将其放入本装置内，断热保温，利用其已吸收的热力在保温这段时间内将锅内食物焖熟。普通压力锅装有含水食物煮沸后，锅内压力大于常压，锅内温度大于100℃，此时停止加热，将压力锅放入外煲内加盖断热焖烧的初始温度大于100℃，由于断热焖烧是在初始温度大于100℃的高温下进行，所以焖烧速度较快。断热时锅内压力越大，其温度就越高，焖烧的初始温度也越高，焖烧速度相应越快。亦可在普通压力锅上配置类似于专利号98200584.9中的调节限压阀，来调节锅内压力，达到调节焖烧的初始温度，从而实现调速焖烧之目的。它继承了压力锅烹调温度高，烹调速度快，省时节能的优点，同时又吸取了普通断热焖烧锅断热焖烧的原理，利用已吸收的热力烹熟食物，更进一步地节约能源，同时，改善烹饪质量；由于保温焖烧时不再继续加热，压力锅内无沸腾，不排汽，减小了压力锅堵塞的可能，从而提高了压力锅的使用安全性。本装置的特点就是与千家万户所拥有的普通压力锅配合使用，达到节能、省时、安全、低成本的目的，易推广普及。

本装置由外煲体(1)以及外煲盖(2)组成，外煲体上端和外煲盖纵向两端分别制做一端长，另一端短的把手(3)、(4)，外煲体把手(4)内部为形，外煲盖把手内部为形，用于包容普通压力锅的把手，外煲体(1)和外煲盖(2)为三层结构，中夹层用聚苯乙烯、聚氨脂泡沫或岩棉等绝热物充填，为主保温层。

外煲体(1)沿口(外煲体与外煲盖的分型面)低于压力锅上把手开启位置，其目的是为了在压力锅放入煲体后，不用移出，即可在其内开启压力锅自身的锅盖。使用时，将普通压力锅在热源上加热到一定温度后，停止加热将其置于本装置的外煲体(1)内，盖上外煲盖(2)，断热保温，食用时，将外煲盖(2)打开，不用取出(也可取出)压力锅，开启压力锅自身锅盖，即可食用。

本装置也可以与其他所有可放入本装置的器皿配合使用，达到绝热焖烧之目的。

外煲体内部制成一格缩颈，用于安放栅格板，上下两层放置器皿。

本装置还可保温煲或冰桶使用。