[实用新型]烧烤店专用煤烤箱

说明书

本实用新型涉及食品的烤焙装置，尤其是一种以煤为能源的烤焙装置。

现在烧烤店里普遍使用的烤焙装置越来越多见地是各式各样的电烤箱。电烤箱的优点是干净、食品无污染，使用简单。但是，由于电价比较贵，这使电烤箱的使用成本较高，在长时间连续营业的烧烤专卖店里，这一问题显得尤为突出；除此之外，电烤箱的使用还受到停电的限制。实际上，用煤火进行烧烤的历史是较长的，用煤烧烤与用电烧烤相比，用煤要经济得多。传统的煤烧烤最主要的问题是，由于烧烤是开放式的，煤燃烧时产生的烟和废气会直接熏到食物上，这样，所产生的有毒物质也就污染到了食物上。很显然，人吃了这样的食物是会严重损害健康的。除此之外，传统的烧烤煤炉在添煤掏灰时扬起的灰尘难免落在食物上，操作也很麻烦。

本实用新型的目的，在于提供一种能隔绝污染，又能最大限度地利用热能，并且使用方便的煤烤箱，从而使用煤烧烤的食物卫生、安全，烧烤店的耗能成本大幅度降低。

上述目的是这样予以实现的：本烤箱由可封闭的烧烤室和位于它下方的抽屉炉组成，所述烧烤室具有一内胆，该内胆与烤箱外壳之间构成一与烤箱下部的抽屉炉相通的夹层，外壳为夹芯结构，其内填有隔热材料，在烤箱的顶部具有一与所述的夹层和烧烤室都相通的排烟筒；所述抽屉炉位于烤箱底板之上的两侧轨道上，抽屉炉与轨道之间具有使二者能相对移动的滚动体，轨道前具有吊桥式托板，烤箱的底板上，具有可调的风门。

本实用新型在使用时，抽屉炉封闭在烤箱内，炉火将烧烤室内胆的底板烧热，通过该热底板对烧烤室内的食物进行烤焙，产生的油烟从其顶部排烟筒被抽走，而煤燃烧时产生的烟尘通过夹层从排烟筒排除；加煤时，放下托板拉出抽屉炉，换上新蜂窝煤推进并还原托板即可。由于烟尘只能从夹层经过，避免了有害物质对食品的污染，使烧烤食物卫生、安全；同时，烟在经夹层排除的过程中所携带的热又可作用于烧烤室，使热能进一步被利用，提高了烤箱的工作效率，加上煤价本身比电价大为便宜，所以，本实用新型能使烧烤生产成本大幅度降低；此外，抽屉炉结构的采用，还使加煤除渣的操作非常简便、快捷。非常适用于烧烤店。

下面结合附图谈谈实施例。

图1是本实用新型烧烤室采用抽屉结构的示意图；

图2是本实用新型烧烤室为多层孔板结构的示意图；

图3是轨道上具有滚动体的结构示意图；

图4是抽屉炉的俯视图。

外壳1由两层铁板中间填充石棉16构成夹芯结构，内胆2焊接于外壳1的上部，形成与外壳下部相通的夹层3。为耐烧，内胆2的底板应采用铸铁板。烧烤室可采取用若干个具有均布穿孔底板的抽屉8依次排列构成，如图1；也可采取均布若干层孔板9，而在正面安装侧开门10的形式，如图2。为了掌握烧烤室内的温度情况，在烤箱上可安装一通入烧烤室的温度计11。在外壳1的顶部连接排烟筒4，内胆2上相应处开出通孔，以使排烟筒与烧烤室相通。烤箱的底板上安装插板式可调风门5，为能获得快速地上火，在该底板上可安装备用的鼓风机接口6。在稍高于底板的两侧处安装支撑和供抽屉炉进出的轨道7。轨道7前端的外壳上通过活动拉杆17和铰链18安装托板19。抽屉炉12正面装拉手13，炉膛可采用烧两组三层蜂窝煤的炉胆14，炉胆下是炉齿15，炉胆以外的实体部分用石棉16填充，如图4。为使换煤时，抽屉炉进出轻便，可在抽屉炉的底部安装轮子13；也可采取在轨道7上安装滚动体20的结构形式，如图3。烧烤店的生产量大时，可将若干个本实用新型并列装在一起。