[发明专利]处理谷粒的方法和装置，处理过的谷粒及其应用

权利要求书

1.一种处理谷粒而减小它们的霉菌含量的方法，其特征在于，将谷粒暴露于一定温度的热度中达一定的时间而使谷粒的霉菌含量减小，但发芽能力得以保持，从而将待处理的谷粒温度升高到60～100℃达0.5～30秒。

2.权利要求1的方法，其特征在于，将谷粒暴露于一定温度的热度中达一定的时间而使谷粒的镰孢属霉菌含量减小，但发芽能力得以保持。

3.权利要求1的方法，其特征在于，将谷粒暴露于一定温度的热度中达一定的时间使谷粒的真菌毒素含量减小，但发芽能力得以保持。

4.权利要求1～3任一项的方法，其特征在于，待处理的谷粒是待发芽的谷粒。

5.权利要求3的方法，其特征在于，处理待制麦芽的大麦。

6.权利要求1或5的方法，其特征在于，将麦粒暴露于一定温度的热度中达一定的时间而降低从所述谷粒制造的啤酒的喷涌倾向。

7.权利要求4的方法，其特征在于，处理后，在发芽阶段将乳酸菌加到待发芽的谷粒中。

8.权利要求5的方法，其特征在于，处理后，在发芽阶段将乳酸菌加到待发芽的谷粒中。

9.权利要求1-3任一项的方法，其特征在于，用湿热进行热处理。

10.权利要求4的方法，其特征在于，用湿热进行热处理。

11.权利要求5的方法，其特征在于，用湿热进行热处理。

12.权利要求6的方法，其特征在于，用湿热进行热处理。

13.权利要求7的方法，其特征在于，用湿热进行热处理。

14.权利要求8的方法，其特征在于，用湿热进行热处理。

15.权利要求9的方法，其特征在于，用蒸汽进行热处理。

16.权利要求15的方法，其特征在于，提高待处理的谷粒的温度至70～90℃达1～15秒。

17.一种谷粒，其特征在于，用权利要求1～16任一项的方法处理它。

18.权利要求17的谷粒，其特征在于，它是待制麦芽的大麦。

19.一种谷粒产品，其特征在于，它是用权利要求17的谷粒制造的。

20.权利要求19的谷粒产品，其特征在于，它是麦芽。

21.权利要求17的谷粒在制麦芽、酿造、食品或饲料工业中的应用。

22.权利要求21的应用，其特征在于，所述谷粒被用于制麦芽，其中，在制麦芽过程中添加乳酸菌。

23.权利要求19或20的谷粒产品在酿造、食品或饲料工业中的应用。

24.一种用于处理谷粒而减小它们的霉菌含量的装置，其特征在于，它包括：输送谷粒的输送装置(1)，用蒸汽处理谷粒的蒸汽供给装置(2)和用空气冷却谷粒的空气冷却装置(3)，于是，蒸汽供给装置被安装在沿输送装置输送方向空气冷却装置的上游。

25.权利要求24的装置，其特征在于，输送装置(1)包括：有孔的循环传送带(7)和用于调节该传送带速度的操纵装置(6)。

26.权利要求24或25的装置，其特征在于，蒸汽供给装置(2)包括：用于调节蒸汽压力的装置(8)和数个排列在传送带上方和下方的蒸汽喷嘴(4)，并且，空气冷却装置(3)包括安排成为数个空气喷嘴(5)提供空气的压缩空气源(9)。

27.一种用于处理谷粒而减小它们的霉菌含量的装置，其特征在于，它包括：供给谷粒的进料箱(14)，包含用于分散谷粒的控制锥(16)的竖式管(13)，以及用蒸汽处理谷粒的蒸汽供给装置(19)。

28.权利要求27的装置，其特征在于，它包括：至少两个控制锥(16)，上方的那个包括锥体移动装置(17)；以及数个呈有孔的环形式的蒸汽喷散装置(19)，所述环围绕管(13)的内表面。