[发明专利]缓慢消化的蛋白质及其用途

权利要求书

1．缓慢消的蛋白质用于制备打算通过肠途径给到哺乳动物以便调节食后血浆氨基酸水平的用途，所述蛋白质经预先处理，以便将其含有的快速消化的蛋白质转变成缓慢消化的蛋白质。

2．如权利要求1的蛋白质的用途，用于制备打算用于以下的组合物：

a)增加食后蛋白质获得，和/或

b)避免某些器官和/或某些酶代谢超负荷，和/或

c)凭借这些蛋白质的饱足效应限制日食物摄入量，和/或

d)弥补氨基酸代谢中的某些机能障碍，

e)提高组织再生，特别是伤口愈合过程。

3．如权利要求1的蛋白质的用途，用于制备打算用于患肾机能不全和/或肝病患者的营养的组合物。

4．如权利要求1的蛋白质的用途，用于制备打算用于患氨基酸代谢机能障碍或者尤其是酶不足患者的营养的组合物。

5．如权利要求1的蛋白质的用途，用于制备打算用作宠物食物，特别是老年对象、成长阶段的年幼者和一些控制体重的对象的食物的组合物。

6．如权利要求1-5任一的蛋白质的用途，特征在于所述缓慢消化的蛋白质为含有在热动力学不相容条件下与多糖组合的胶凝化微粒蛋白的物质。

7．如权利要求6的蛋白质的用途，特征在于所述蛋白质经热处理胶凝化。

8．如权利要求6和7任一的蛋白质的用途，特征在于所述多糖选自藻酸盐、黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔胶、淀粉、麦芽糖糊精、糊精、果胶、κ-卡拉胶、ι-卡拉胶、λ-卡拉胶、甲基纤维素和羧甲基纤维素、硫酸化葡聚糖和/或洁冷胶。

9．一种打算经肠途径给到哺乳动物且含有缓慢消化的蛋白质的组合物，所述蛋白质经预先处理，以便将其含有的快速消化的蛋白质转变成缓慢消化的蛋白质。

10．如权利要求9的组合物，特征在于所述缓慢消化的蛋白质为含有在热动力学不相容条件下与多糖组合的胶凝化微粒蛋白的物质。

11．如权利要求10的组合物，特征在于所述多糖选自藻酸盐、黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔胶、淀粉、麦芽糖糊精、糊精、果胶、κ-卡拉胶、ι-卡拉胶、λ-卡拉胶、甲基纤维素和羧甲基纤维素、硫酸化葡聚糖和/或洁冷胶。

12．如权利要求9-11任一的组合物，用来：

a)增加食后蛋白质获得，和/或

b)避免某些器官和/或某些酶代谢超负荷，和/或

c)凭借这些蛋白质的饱足效应限制日食物摄入量，和/或

d)弥补氨基酸代谢中的某些机能障碍，

e)提高组织再生，特别是伤口愈合过程。

13．如权利要求9-12任一的组合物，含有提供至少8％总能量的蛋白质源、提供高达70％总能量的碳水化合物源和提供高达35％总能量的脂类源。

14．如权利要求9-13任一的组合物，具有70-200Kcal/100ml的能量密度。

15．如权利要求9-14任一的组合物，用于患苯丙酮酸尿症的患者，其中所述蛋白质含有约50％的酪蛋白糖无色肽、碳水化合物源、脂类源和维生素及矿物质。

16．如权利要求9-14任一的组合物，用作为宠物食品。

17．如权利要求16的组合物，用作老年对象、成长阶段的年幼者和一些控制体重对象的食品。

18．如权利要求16的组合物，其中所述脂类具有高达60％的总能量，并且以干提取物计蛋白质的量高达40％。