[发明专利]生产脱臭蒜米的方法无效
| 申请号： | 00103373.5 | 申请日： | 2000-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN1101658C | 公开（公告）日： | 2003-02-19 |
| 发明（设计）人： | 吴凤树;马绍华 | 申请（专利权）人： | 吴凤树 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/22 |
| 代理公司： | 核工业专利中心 | 代理人： | 田明 |
| 地址： | 100036 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于蔬菜加工技术领域，具体涉及一种生产脱臭蒜米的方法。现有技术所生产的脱臭蒜米的脱臭效果、口感较差，所用方法不便于推广应用。本发明用经过磁化的脱臭液对蒜米进行脱臭，所述脱臭液组分含量以重量计如下异抗坏血酸钠0.001～0.05％，对羟基苯甲酸乙酯0.003～0.01％，噻苯咪唑0.0001～0.0005％，三聚磷酸钠0.0001～0.001％，反式-2-己烯酸0.001～0.005％。本发明所述的方法生产出来的脱臭蒜米脱臭效果理想，口感较好，成本底，便于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 脱臭 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产脱臭蒜米的方法，该方法依次包括下述步骤：(1)配制蒜米脱臭液，所述脱臭液组分含量以重量计如下：异抗坏血酸钠：0.001～0.05％，对羟基苯甲酸乙酯：0.003～0.01％，噻苯咪唑：0.0001～0.0005％，三聚磷酸钠：0.0001～0.001％，反式-2-己烯酸：0.001～0.005％；(2)将上述脱臭液在强磁场下进行磁化活化，其活化条件为：活化温度：10～80℃，活化时间：20～200分钟，磁场强度：5×104～5×105A/m；(3)用经活化的脱臭液对蒜米进行喷淋，其喷淋条件为：喷淋温度：20～60℃，喷淋时间：2～8天，喷淋液固比：1.5/1～4/1；(4)蒜米的清洗、风干。
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