[发明专利]多功能豆粉的生产制备方法在审
| 申请号： | 00115855.4 | 申请日： | 2000-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN1325631A | 公开（公告）日： | 2001-12-12 |
| 发明（设计）人： | 林汝祥 | 申请（专利权）人： | 上海蓝泰贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L1/20 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 周成 |
| 地址： | 200061*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多功能豆粉的生产制备方法,该方法对原料大豆依次进行筛选→浸泡→磨浆分离→调配→杀菌→浓缩→干燥→冷却→包装。该方法从解决了长期未能解决的豆制品速溶性和凝胶性之间的矛盾,利用本发明方法生产的多功能豆粉只需按不同水比例调节浓度,投配添加剂、凝固剂可迅速制成蛋白质含量高,各种营养成份科学均衡,风格、品味丰富的豆腐、豆腐脑等豆制品。 | ||
| 搜索关键词： | 多功能 豆粉 生产 制备 方法 | ||
【主权项】：
1．一种多功能豆粉的生产制备方法，其特征在于，该方法对原料大豆依次按如下步骤进行：筛选→浸泡→磨浆分离→调配→杀菌→浓缩→干燥→冷却→包装。
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