[发明专利]鲁梅克斯黄酒的酿造方法无效
| 申请号： | 00121822.0 | 申请日： | 2000-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN1334332A | 公开（公告）日： | 2002-02-06 |
| 发明（设计）人： | 孙紫阳;高卫国 | 申请（专利权）人： | 孙紫阳;高卫国 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 呼和浩特北方科力专利代理有限公司 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 016100 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明是一种鲁梅克斯黄酒的酿造方法,其生产步骤如下黍米前酵、加入白酒、鲁梅克斯草浸提液的制取、后酵、将基酒贮存,勾调,制成鲁梅克斯黄酒。优点延续传统黄酒的生产工艺,巧妙地添加鲁梅克斯汁液共酵。酿造出营养丰富,口感醇和,口味悠绵的鲁梅克斯黄酒,并增加降低血脂、清热解毒、滋润养颜的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 鲁梅克斯 黄酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鲁梅克斯黄酒的酿造方法，其生产步骤如下：(1)黍米前酵：将黍米脱壳清洗，然后浸泡12—24小时，蒸熟之后散冷，加入曲，进行前酵2—3天；(2)加入白酒：将前酵之后的黍米醪液加入65％(V/V)白酒；其特征在于：(3)鲁梅克斯草浸提液的制取：采摘新鲜鲁梅克斯草，消毒消洗之后磨浆、榨汁、过滤得鲁梅克斯草浸提液；(4)后酵：将鲁梅克斯草浸提液加入白酒的前酵之后的醪液中，进行后酵27—30天，榨汁，煎酒，制得23％(V/V)以上的鲁梅克斯基酒；(5)成品：将基酒贮存，勾调，制成11—18％(V/V)的鲁梅克斯黄酒。
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