[发明专利]果粮固态发酵生产白酒的方法无效
申请号: | 00129101.7 | 申请日: | 2000-09-20 |
公开(公告)号: | CN1286298A | 公开(公告)日: | 2001-03-07 |
发明(设计)人: | 宋书玉 | 申请(专利权)人: | 宋书玉 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02 |
代理公司: | 河北省邯郸专利事务所 | 代理人: | 郭恒斌 |
地址: | 056002 河北*** | 国省代码: | 河北;13 |
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摘要: | 本发明涉及果粮固态发酵生产白酒的方法,其特点是生产白酒的主要原料采用水果和粮食混合配料,其主付料重量份配比为粮食100份、水果5—60份、稻糠15—30份、酒醅300—600份、固体曲15—35份;经过粮食粉碎、稻糠清蒸、水果选制、酒醅采集、配料、蒸煮、摊凉、加曲拌合、入池发酵、蒸馏、贮存、勾兑、包装工序加工而成。该方法生产的白酒风味质量好,各项理化指标均在国家规定的范围内,符合国家质量标准,可节约粮食降低成本,适于白酒行业推广使用。 | ||
搜索关键词: | 固态 发酵 生产 白酒 方法 | ||
【主权项】:
1、一种果粮固态发酵生产白酒的方法,其特征在于:白酒生产的主要原料一粮食,改为由水果和粮食混合配料,主付料重量份配比如下:粮食100份、稻糠15-30份、酒醅300-600份、固体曲15-35份、水果5-60份;其生产工艺包括:粮食粉碎、稻糠清蒸、水果选制、酒醅采集、配料、蒸煮、摊凉、加曲拌合、入池发酵、蒸馏、贮存、勾兑、包装工序;水果选用无虫害、无霉变的水果,蒸煮压力为0.08-0.18MPa,时间在50-70分钟,入池发酵40-80天,蒸馏压力为0.05-0.4MPa,时间在60-130分钟。
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