[发明专利]保酥脆糖衣水果和糖葫芦及其制作方法无效
| 申请号： | 00129434.2 | 申请日： | 2000-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN1360846A | 公开（公告）日： | 2002-07-31 |
| 发明（设计）人： | 牟从容 | 申请（专利权）人： | 牟从容 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250022 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及到保酥脆糖衣水果和糖葫芦及其制作方法。是用真空冻干水果和真空冻干的山楂作为基本材料构成,其糖衣或花色层外层涂覆一层虫胶膜。该方法是先将水果和山楂经过清洗、消毒处理后进行真空冻干处理。再在熬好的糖浆中沾挂糖衣,糖衣冷却后挂花色层。最后,在外面用喷淋或浸渍法涂覆一层虫胶膜。该食品,保持了水果、山楂的本来营养成份和色泽、口味,无毒、卫生,色、香、味俱佳。在常温下保存,糖衣长时间不溶化,保持了酥脆的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 酥脆 糖衣 水果 糖葫芦 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.保酥脆糖衣水果和糖葫芦，由山楂、水果及山楂去核夹芯，挂糖衣及挂花色层；或串成糖葫芦及串成水果串挂糖衣及挂花色层构成，其特征为用真空冻干水果或真空冻干山楂作为基本材料构成，其糖衣外层或者花色层的外层涂履虫胶薄膜。
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