[发明专利]一种可消除啤酒中分子氧活性氧和自由基的抗氧化剂无效
| 申请号： | 00131591.9 | 申请日： | 2000-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN1294184A | 公开（公告）日： | 2001-05-09 |
| 发明（设计）人： | 王树庆;刘树峰 | 申请（专利权）人： | 王树庆 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C09K15/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250013 山东省济南市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种可消除啤酒中分子氧活性氧和自由基的抗氧化剂,组分为维生素C占40—50%,亚硫酸钠占25—35%,碳酸钙占10—25%,过氧化氢酶1—5%,该剂配方科学合理,通过大量实验确定的各成分含量百分比可有效消除啤酒中分子氧活性氧和自由基,提高了啤酒的质量;延长了啤酒的保鲜期,也即啤酒的风味稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 消除 啤酒 分子 活性氧 自由基 抗氧化剂 | ||
【主权项】：
1、一种可消除啤酒中分子氧活性氧和自由基的抗氧化剂，其特征是：组分为：维生素C占40-50％，亚硫酸钠占25-35％，碳酸钙占10-25％，过氧化氢酶占1-5％。
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