[发明专利]食用动物肌肉蛋白质凝胶无效
| 申请号： | 00812756.5 | 申请日： | 2000-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN1373638A | 公开（公告）日： | 2002-10-09 |
| 发明（设计）人： | H·O·胡尔廷;冯玉明 | 申请（专利权）人： | 麻萨诸塞州大学 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/317 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 姜建成 |
| 地址： | 美国麻*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及含有低含量的动物肌肉蛋白质和盐的商品级食用蛋白质凝胶以及制备它们的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 动物 肌肉 蛋白质 凝胶 | ||
【主权项】：
1.一种包括大于6％的动物肌肉蛋白质含量和水的凝胶，其中所述凝胶含有低于25mM的盐。
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