[发明专利]胶基可食的功能性口香糖及其制作方法有效
| 申请号： | 01100362.6 | 申请日： | 2001-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN1362028A | 公开（公告）日： | 2002-08-07 |
| 发明（设计）人： | 陈勇 | 申请（专利权）人： | 陈勇 |
| 主分类号： | A23G3/30 | 分类号： | A23G3/30 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 100080 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种胶基可食的口香糖及其制作方法,该口香糖的组成包括可食胶基、连结剂和填充剂,其中,所述可食胶基由不溶性小麦面筋与玉米醇溶蛋白提取物经胰凝乳蛋白酶处理及糖淹法脱水而成。本发明口香糖中的胶基采用了植物蛋白物质作原料,在传统胶基制作方法的基础上增加了去酰胺和食用胰凝乳蛋白酶酶解过程,进一步强化面筋蛋白,乳化稳定性及成泡能力,使胶基具有更加优良的弹性和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 可食 功能 口香糖 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、胶基可食的口香糖，其组成包括可食胶基、连结剂和填充剂，其中，所述可食胶基由不溶性小麦面筋与玉米醇溶蛋白提取物经胰凝乳蛋白酶处理及糖淹法脱水而成。
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