[发明专利]一种保健豆豉食品、保健纯化豆豉激酶胶囊及其生产工艺无效
| 申请号： | 01105113.2 | 申请日： | 2001-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN1307827A | 公开（公告）日： | 2001-08-15 |
| 发明（设计）人： | 孙乃钧;陶芒;钟世彬;朱美芳 | 申请（专利权）人： | 上海丰康科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 上海市浦东专利事务所 | 代理人： | 徐启伟 |
| 地址： | 200135 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种保健豆豉食品、保健纯化豆豉激酶胶囊及其生产工艺,豆豉以黄豆为原料,经选料、除去杂质、洗浸、蒸煮、接菌种、发酵、调制、包装,制成美味、可口、润滑、营养的保健食品。由于提高了其中生物活性成分的含量和质量,使得其具有溶血栓的保健功能,保健纯化豆豉激酶胶囊更是将生物活性成分进行富集、纯化并加入辅助配料,使得其预防血栓的功能更显著。本发明的产品无抗原性、无副作用,是安全的保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 豆豉 食品 纯化 激酶 胶囊 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种保健豆豉食品，其特征在于配比组成(重量百分比)如下：豆豉68.0-80.0％嫩竹笋丁5.0-8.0％榨菜芯片0.0-6.0％乳黄瓜丁0.0-6.0％食用精盐6.0-7.8％鲜辣酱0.0-5.0％谷氨酸钠1.0-2.0％生姜油0.8-1.0％芝麻油1.5-2.2％白糖0.0-3.0％
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