[发明专利]米食餐饼的制作方法及装置无效
| 申请号： | 01105478.6 | 申请日： | 2001-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN1371621A | 公开（公告）日： | 2002-10-02 |
| 发明（设计）人： | 陈景山 | 申请（专利权）人： | 陈景山 |
| 主分类号： | A23L1/01 | 分类号： | A23L1/01;A23L1/10;A21D8/06 |
| 代理公司： | 上海市华天成律师事务所 | 代理人： | 丁纪铁 |
| 地址： | 台湾省台中*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | 一种米食餐饼的制作方法及装置,其主要是将混合的菜饭放在一菜饭盘上紧压后,以一皿状的套饼模压隔成一平块状,并用一饼铲由下方将该平块状的混合菜饭铲起,放在一底面已喷涂粉浆且设有格板分隔的制饼格内的空间中,再在前述平块状混合菜饭表面喷涂粉浆,并烘烤粉浆凝固后取出,以制成一简便且能保持菜饭原味的米食餐饼。 | ||
| 搜索关键词： | 米食餐饼 制作方法 装置 | ||
【主权项】：
1.一种米食餐饼的制作方法，其特征在于：该方法的主要步骤包括：喷涂底层浆步骤(11)，即在将制饼格(22)放在烤盘(21)上前先在底面喷涂一层粉浆；紧压混合菜饭步骤(13)，即将煮熟的混合菜饭放在菜饭盘(23)上紧压成扁平状；套饼成型步骤(14)，即将套饼模(24)开口向下压入混合菜饭，使混合菜饭依套饼模(24)形状而受分隔成块状混合菜饭(26)；将饼置入饼格步骤(16)，即将饼铲(25)伸入套饼模(24)下方托起混合菜饭(26)，并将其放置在前述制饼格(22)的空间内；喷涂表层浆步骤(17)，即在放入空间内的混合菜饭(26)表面喷涂一层粉浆；烘烤脱模步骤(18、19)，即将盛有块状混合菜饭(26)的烤盘(21)与制饼格(22)加以烘烤后，取出制饼格(22)即可得块状的米食餐饼。
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