[发明专利]发酵型枸杞酒系列及加工工艺无效
| 申请号： | 01106618.0 | 申请日： | 2001-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN1380383A | 公开（公告）日： | 2002-11-20 |
| 发明（设计）人： | 梁运祥;葛向阳;胡咏梅;阎淳泰;田焕章 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京农林水专利代理有限公司 | 代理人： | 张红兵 |
| 地址： | 430070 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工酿酒技术领域,具体涉及以枸杞子、红曲米为原料生产系列枸杞酒及其加工工艺的发明。本发明的特点是,采用两级萃取和发酵相结合的方法,建立了适合枸杞酒的发酵、酿造工艺,制作了干型、半干型、甜型和半甜型系列枸杞酒。本发明的工艺最大程度地提取和保留了枸杞和红曲米中的有效成分,系列枸杞酒的风味明显优于传统浸泡法生产的枸杞酒。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 枸杞 系列 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种含有枸杞、红曲的枸杞酒其特征在于，该酒是由枸杞果汁发酵制成的枸杞发酵酒，以红曲米经两级萃取制备的红曲浸提液为色素，经调配和后处理加工而成的干型枸杞酒、半干型枸杞酒、半甜型枸杞酒和甜型枸杞酒系列，该系列酒按以下配方制作：按重量计：鲜枸杞子500g；红曲米1g；蔗糖200-400g；发酵剂1g；调味剂0.2g；其余是稳定剂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华中农业大学，未经华中农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/01106618.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
