[发明专利]糟辣椒调料及其制作工艺无效
| 申请号： | 01108725.0 | 申请日： | 2001-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN1334027A | 公开（公告）日： | 2002-02-06 |
| 发明（设计）人： | 苏玺州;任德兴 | 申请（专利权）人： | 苏玺州;任德兴 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 重庆市专利事务所 | 代理人： | 郭云 |
| 地址： | 400013 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明是一种糟辣椒调料及其制作工艺,它以鲜辣椒为主要原料,添加老姜、料酒、花椒粉、花生米、食盐、味精、色拉油、麻油辅料,经腌制、自然发酵而制成。该发明营养丰富,味道纯正香辣,不含防腐剂,保留了辣椒的天然本质,并且工艺简单,制作容易,成本低。本发明不仅可直接拌饭拌菜、拌面条、拌馒头,而且可炒菜,作火锅底料。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒 调料 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种糟辣椒调料，其特征是以鲜红辣椒为主要原料，添加8种辅料组成，各原料所占的重量配比是：鲜红辣椒13-20份、老姜2-5份、料酒0.1-0.4份、花椒粉0.07-0.15份、花生米0.7-2份、食盐2-3份、味精0.5-1.8份、色拉油2-6份、麻油0.5-2份。
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