[发明专利]多维骨肽素的生产方法

摘要

本发明公开了一种多维骨肽素的生产方法,动物鲜骨破碎后蒸煮罐,熟骨磨浆后加入酸进行酸解得到骨泥,加入蛋白酶将骨泥酶解之后进行灭酶,物料进行脱水浓缩,将浓缩液喷粉即可。利用本发明生产的多维骨肽素,富含多种短肽、维生素等营养元素;骨中的活性营养成分不被破坏,口感较好,并且使产品的骨胶蛋白、活性肽、氨基酸等得到了合理的配比,从而有利于人体的营养吸收。

主权项

1、一种多维骨肽素的生产方法，其特征在于该方法的工艺过程如下：(1)破碎：选择检疫合格的动物鲜骨在水中洗净，并放入破碎机中破碎；(2)、蒸煮：将洗净的动物鲜骨放入蒸煮罐中，加入1～1.5的水，在100～105℃、0.1～0.12MPa条件下蒸煮3～4小时；(3)、磨浆：熟骨冷却至40～70℃，在骨浆机中磨浆；(4)、酸解：将骨泥放入酸解罐中，在100～130℃、0.20～0.24MPa条件下，加酸水解4小时，PH值在3.2～3.6之间，同时不断搅拌，得到骨泥；(5)、酶解：将骨泥放入酶解罐，加入蛋白酶进行酶解，50～60℃保持7～11小时；(6)、灭酶：酶解完之后进行灭酶，灭酶条件为80～90℃、15～25分；(7)、浓缩：将上述物料进行脱水浓缩，保持6～8个大气压，一效浓缩器的温度保持70～75℃，二效浓缩器的温度保持45～50℃；(8)、喷粉：将浓缩液喷粉，温度保持130～160℃，压力保持6～8个大气压，水分含量为2～4％。