[发明专利]可长期保存的物性稳定的蒟蒻溶胶的制造方法无效
| 申请号： | 01124307.4 | 申请日： | 2001-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN1391845A | 公开（公告）日： | 2003-01-22 |
| 发明（设计）人： | 后藤真彦;庄司祯 | 申请（专利权）人： | 株式会社关越物产 |
| 主分类号： | A23L3/02 | 分类号： | A23L3/02;A23L1/0528 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 杨宏军 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种可长期保持无菌状态且物性稳定的蒟蒻溶胶的新的制作方法，即相对于水，添加0.5－3.0％(重量)的蒟蒻粉，将制作的蒟蒻溶胶填充在包装容器中，通过在101℃以上的温度下，常压或加压下加热处理15－150分钟，杀菌且使酵母失活制成。 | ||
| 搜索关键词： | 长期 保存 物性 稳定 溶胶 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种包装于密闭容器中而能够长期保存且物性长期稳定的蒟蒻溶胶的制作方法，其特征在于：相对于水，添加0.5-3.0％(重量)的蒟蒻粉，混合，将用水使蒟蒻粉充分膨润而调制的蒟蒻溶胶填充在食品包装用膜制容器或成型容器中，密封填充了蒟蒻溶胶的该容器，为了使来自蒟蒻粉中的甘露聚糖酶失活和杀灭原本混杂在蒟蒻粉中的细菌和酵母菌，在101℃或以上的温度下，以充分的时间加热处理该密封的容器内的蒟蒻溶胶。
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