[发明专利]姜母鸭的制作方法无效
| 申请号： | 01129609.7 | 申请日： | 2001-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN1393180A | 公开（公告）日： | 2003-01-29 |
| 发明（设计）人： | 王兴云 | 申请（专利权）人： | 王兴云 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 天津德赛律师事务所 | 代理人： | 王肖武 |
| 地址： | 300450 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种姜母鸭的制作方法，依次包括如下步骤①备料将整鸭整理后，切成块，然后用水浸泡，沥干水备用；②鸭肉的炒制在锅里倒入食油，放入上述备好的鸭肉，旺火进行翻炒，待水份蒸发尽后，加入白色药料，将药料翻匀后，即停火出锅；③姜块的炒制，将拍好的姜块用微火炒后，投入白色药料，炒匀后出锅待用；④炖煮出锅将上述炒好的鸭肉和姜块放入高汤内在100－150气压下，炖煮，并放入黑色药料，冰糖、米酒、盐和味精，炖煮即成。本发明的优点是1.口味独特2.营养丰富，且具有保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 母鸭 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种姜母鸭的制作方法，其特征在于：依次包括如下步骤：①备料：将整鸭整理后，切成块，然后用水浸泡4-5小时，沥干水备用；②鸭肉炒制：在锅里倒入食油，待油烧开后，放入上述备好的鸭肉，旺火进行翻炒，待水份蒸发尽后，加入白色药料，将药料翻匀后，即停火出锅；③姜块的炒制，将拍好的姜块用微火炒10-15分钟后，投入白色药料，炒匀后出锅待用；④炖煮出锅：将上述炒好的鸭肉和姜块放入高汤内在100-150气压下，炖煮，并放入黑色药料，冰糖、米酒、盐和味精，经30-40分钟的炖煮即成。
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