[发明专利]果仁奶油及相关产品,以及制作它们的方法无效
| 申请号： | 01132982.3 | 申请日： | 1998-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN1346605A | 公开（公告）日： | 2002-05-01 |
| 发明（设计）人： | 小F·G·利德尔;K·F·罗维 | 申请（专利权）人： | 最佳食品公司 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 谭明胜 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 具有改进感管和质地特征的果仁奶油和果仁酱,其制备通过a)将果仁固形物、稳定剂组合物和任选的乳化剂一起混合;b)将混合物引入研磨机,研磨剂包括定子和环形旋转转子,所说的转子能够研磨混合物同时产生离心力;和c)研磨混合物,以致混合物的颗粒相互碰撞、以及和研磨机的转子/定子碰撞,由此形成磨碎的糊状物。该方法可以用于生产普通的以及热量降低和/或脂肪降低的果仁奶油或果仁酱组合物,如花生酱。 | ||
| 搜索关键词： | 果仁 奶油 相关 产品 以及 制作 它们 方法 | ||
【主权项】：
1.一种脂肪降低的果仁酱组合物，包含(i)果仁配料、(ii)0-10％调味料、(iii)0.3-2％稳定剂、(iv)0-1％乳化剂、和(v)10-60％填充剂，并且具有2.5-6.0的跨距。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于最佳食品公司，未经最佳食品公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/01132982.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
