[发明专利]复合L－氨基酸钙生产方法

摘要

本发明公开了一种复合L－氨基酸钙生产方法,该方法是将重量比为14～16%鸡骨、3.7～3.9%鸡蛋壳、0.07～0.1%柠檬酸之原料和80～82%水加入反应罐中,高压蒸煮,粉碎打浆,加盐酸调PH值至酸性,加酸性蛋白酶进行酶水解;将重量比为15～20%鸡肉之原料和80～85%水加入另一反应罐中,高压蒸煮,粉碎打浆,加氧化钙调PH值至碱性,加胰蛋白酶进行酶水解。两种酶水解液混合,进行灭酶和缩合反应,再分离,加脱色剂,搅拌,过滤,真空浓缩,结晶,最后干燥。成本低,用酸性蛋白酶和胰蛋白酶进行双酶解,产品水溶性好,吸收率高,不刺激肠胃。能同时满足人体对补钙和补氨基酸的需要。可作为人们的营养保健品,或食品添加剂或药用。

主权项

1.一种复合L-氨基酸钙生产方法，其特征是：将重量比为14～16％鸡骨、重量比为3.7～3.9％鸡蛋壳、重量比为0.07～0.1％柠檬酸之原料和重量比为80～82％水加入反应罐中，在126～128℃温度下进行高压蒸煮1～2小时，然后粉碎打浆，再加盐酸调PH值至酸性，再加鸡骨、鸡蛋壳和柠檬酸之原料重量比的1～1.5％酸性蛋白酶在40～56℃下进行酶水解5～10小时，得酸性酶水解液；将重量比为15～20％鸡肉之原料和重量比为80～85％水加入另一反应罐中，在118～121℃温度下进行高压蒸煮1～2小时，然后粉碎打浆，再加氧化钙调PH值至碱性，再加鸡肉之原料重量比的1～1.5％胰蛋白酶在40～55℃下进行酶水解5～10小时，得碱性酶水解液；将两种酶水解液混合，在40～80℃下进行灭酶和缩合反应，再分离，然后加入脱色剂，在40～80℃下搅拌0.5～3小时进行脱色、脱腥、脱苦，再过滤，再在50～80℃真空浓缩，结晶，最后干燥，即得复合L-氨基酸钙之产品。