[发明专利]保存性优良的食品制造方法及食品防腐剂有效
| 申请号： | 01804376.3 | 申请日： | 2001-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN1396808A | 公开（公告）日： | 2003-02-12 |
| 发明（设计）人： | 矢屿瑞夫;野崎一彦;室屋贤康;吉永一浩;藤末真实 | 申请（专利权）人： | 浅间化成株式会社;日本淀粉工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品防腐剂及食品保存方法。该食品防腐剂不仅含有安全性高的抗菌物质，而且不影响食品的味道、风味，保存性良好。它是由1，5－D－脱水果糖与如下所述作为食品添加剂可使用的抗菌物质中选择一种或二种以上并用组成，如，甘氨酸、丙氨酸等氨基酸、甘油低级脂肪酸酯、糖酯、维生素B1盐类、聚磷酸盐、乙醇、鱼精蛋白等碱性蛋白、肽、甘草提取的抗菌性物质、胡椒提取物、啤酒花提取物、丝兰提取物、孟宗竹提取物、葡萄柚种子提取物、山葵或芥末提取物、醋酸等有机酸类及其盐类、山梨酸、苯甲酸及其盐类与酯类、丙酸及其盐类、壳聚糖、细菌DNA等。 | ||
| 搜索关键词： | 保存 优良 食品 制造 方法 防腐剂 | ||
【主权项】：
1.保存性优良的食品制造法，其特征在于将1，5-D-脱水果糖于食品中边添加边加热或添加后加热。
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