[发明专利]奶油面糊用油脂组合物和油炸食品用奶油面糊液及其制造方法有效
| 申请号： | 02108568.4 | 申请日： | 2002-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN1378799A | 公开（公告）日： | 2002-11-13 |
| 发明（设计）人： | 驹井秀纪;山口浩太郎;中村伸幸 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/176 | 分类号： | A23L1/176;A23L1/01 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的目的在于,提供一种油炸食品奶油面糊用油脂组合物,使得该油炸食品在油炸后即使经过一定时间,其面衣的口感仍然轻,对于预先油炸品,也能够抑制冷冻保存中的口感降低,在电波加热后也还具有油炸之后的松脆口感和脆而轻的口感。达到上述发明目的手段,是在食用油脂中添加有机酸单甘油酯及丙二醇脂肪酸酯,进而含有由卵磷酯、甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯组成的组中选择的一种或二种以上的乳化剂的油脂组合物,以及使用该油脂组合物的油炸食品用奶油面糊液的制造方法。 | ||
| 搜索关键词： | 奶油 面糊 油脂 组合 油炸 食品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.奶油面糊用油脂组合物，其特征在于，含有食用油脂、有机酸单甘油酯和丙二醇脂肪酸酯。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于不二制油株式会社，未经不二制油株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/02108568.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：分立式吸收性物品
- 下一篇：超柔抗皱滑爽亚麻针织衫的生产方法
