[发明专利]应用竹叶提取物作为热加工食品中丙烯酰胺抑制剂的方法有效
| 申请号： | 200510049401.7 | 申请日： | 2005-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN1663477A | 公开（公告）日： | 2005-09-07 |
| 发明（设计）人： | 张英;章宇;吴晓琴;尤新 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L3/3463 | 分类号： | A23L3/3463;A23L3/358;C07C233/09 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人： | 唐银益 |
| 地址： | 310027*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种应用竹叶提取物作为热加工食品中丙烯酰胺抑制剂的方法，在竹叶提取物中添加银杏提取物、茶叶提取物、迷迭香提取物、苹果多酚提取物、山楂提取物、洋葱提取物、甘草提取物、葛根提取物、葡萄籽提取物和牛蛭提取物中的至少一种制成复配物，竹叶提取物占复配物总重的34～95％。本发明的竹叶提取物作为丙烯酰胺抑制剂在上述食品体系中使用时，其对丙烯酰胺的抑制率达15～98％。 | ||
| 搜索关键词： | 应用 竹叶 提取物 作为 热加工 食品 丙烯酰胺 抑制剂 方法 | ||
【主权项】：
1、应用竹叶提取物作为热加工食品中丙烯酰胺抑制剂的方法，其特征是：在竹叶提取物中添加银杏提取物、茶叶提取物、迷迭香提取物、苹果多酚提取物、山楂提取物、洋葱提取物、甘草提取物、葛根提取物、葡萄籽提取物和牛蛭提取物中的至少一种制成复配物，所述竹叶提取物占复配物总重的34～95％。
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