[发明专利]γ－内酯的立体选择性制备

摘要

用于立体选择性制备(R)或(S)γ－内酯的本发明方法为微生物生物合成γ－内酯，其中所述生物合成在菌株的作用下从选自C5－C20脂肪酸的底物进行，所述菌株选自那些能在C4位立体选择性羟基化所述底物的菌株，特别为曲霉或被孢霉。还公开了所述γ－内酯的生物合成及其在香料中的用途，以及用于食品调味剂的用途。

主权项

1.立体选择性制备γ-内酯的方法，其特征在于进行γ-内酯的微生物生物合成，特别是进行通式(I)的γ-内酯的微生物生物合成：其中内酯环可在2位碳和3位碳之间具有不饱和，优选为饱和的，且其中R1为任选取代的C_1-16烯基、C_1-16炔基或C_1-16烷基基团，所述生物合成采用菌株的微生物培养物从至少一种底物进行，所述底物优选为脂肪酸，所述菌株选自那些能够在C4位上特异性羟基化所述底物的菌株。