[发明专利]具有良好风味和物理性质的奶油以及其制备方法有效
| 申请号： | 200580046750.1 | 申请日： | 2005-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN101102675A | 公开（公告）日： | 2008-01-09 |
| 发明（设计）人： | 小松惠德;玉井茂;丰田活;中冈明美 | 申请（专利权）人： | 明治乳业株式会社 |
| 主分类号： | A23C13/00 | 分类号： | A23C13/00;A23C13/14;A23D7/00 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 杨青;樊卫民 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及一种由奶生产奶油的方法，它包括实施奶的膜浓缩，随后将奶油从奶中分离出来，并对奶油进行巴斯德杀菌，其中所述方法进一步包括在巴斯德杀菌之前降低奶中溶解氧的浓度以产生具有良好风味和物理性质的奶油；并且进一步涉及通过利用奶油作为原材料生产具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品的方法；以及可以通过上述方法获得的具有极好的风味和物理特性的奶油，和具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 良好 风味 物理性质 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.由奶生产奶油的方法，其包括：实施奶的膜浓缩，随后将奶油从奶中分离出来，和随后实施奶油的巴斯德杀菌，所述方法进一步包括在巴斯德杀菌之前降低奶中溶解氧的浓度。
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