[发明专利]含有γ-氨基丁酸的食品的生产方法和具有γ-氨基丁酸高产能力的酵母无效
| 申请号： | 200580046782.1 | 申请日： | 2005-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN101102683A | 公开（公告）日： | 2008-01-09 |
| 发明（设计）人： | 郭晓风;萩原俊彦 | 申请（专利权）人： | 株式会社日冷食品 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23L1/28;C12N1/16;C12P13/00;C12R1/84 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 郭文洁;梁谋 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供使用微生物简便且大量生产γ-氨基丁酸的方法。本发明涉及含有γ-氨基丁酸的食品的生产方法，其包括使酵母或其处理物作用于糖和/或糖代谢中间体，或者是作用于糖或糖代谢中间体和谷氨酸或其盐，其中，上述酵母具有在糖或糖代谢中间体存在下通过发酵反应生产γ-氨基丁酸的能力。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 氨基 丁酸 食品 生产 方法 具有 高产 能力 酵母 | ||
【主权项】：
1.含有γ-氨基丁酸的食品的生产方法，其特征在于使酵母或其处理物作用于糖或糖代谢中间体，或者是作用于糖或糖代谢中间体和谷氨酸或其盐，其中，上述酵母或其处理物具有在糖或糖代谢中间体存在下通过发酵反应生产γ-氨基丁酸的能力。
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