[发明专利]用于控制油炸零食片的体积密度的方法无效
| 申请号： | 200580047190.1 | 申请日： | 2005-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN101437434A | 公开（公告）日： | 2009-05-20 |
| 发明（设计）人： | 普瑞文·马甘拉尔·德赛;约翰·曼普瑞·马修;杰拉德·詹姆士·弗戈 | 申请（专利权）人： | 福瑞托-雷北美有限公司 |
| 主分类号： | A47J37/12 | 分类号： | A47J37/12 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人： | 郑小粤 |
| 地址： | 美国德*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及一种在多层油炸锅中通过使用有轮廓的浸没组件对油炸中的预成型零食片给予随机的曲率的方法和设备。在油炸中当零食片经过玻璃化转变时，有轮廓的浸没组件的所述轮廓的形状给予每个零食片随机的最终曲率。选择该轮廓以实现该包装好的油炸零食产品所需要的体积密度。这种方法和设备在控制体积密度的变化量或在运送或操作中控制包装好的产品的沉降量同样有用。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 控制 油炸 零食 体积 密度 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种用于生产具有随机曲率和体积密度的零食产品的方法，所述方法包括以下步骤：a)将预成型的零食产品送入具有油炸油的油炸锅中；b)使用具有至少两种轮廓的有轮廓的浸没组件将所述预成型的零食产品在所述油炸油中浸没一个预定的时间，其中每种轮廓具有截面形状、轮廓高度和轮廓间隔；c)使用所述有轮廓的浸没组件给予所述预成型的零食产品随机的曲率；d)将至少两个浸没层中的所述预成型的零食产品进行油炸，直到所需要的含水量以形成零食产品片，并且其中所述片保持所述随机曲率；和e)从所述油炸锅中移出所述零食产品片。
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