[发明专利]大豆有机浓缩蛋白生产方法

摘要

大豆有机浓缩蛋白生产方法，包括将压榨法脱脂后所得到的豆粕粉碎；豆粕粉水浸，水浸同时加入食盐苏打粉；从粉、水混合物中分离出溶液；将溶液输入浓度梯度调节器或双效蒸发器进行浓缩；浓缩液高温灭菌；再经均质，干燥，得到蛋白含量60－70％的淡黄色蛋白粉粒。本发明的积极效果是：原料是机榨有机豆粕，而且生产过程中不使用酸碱、醇，可使产品为绿色有机，保持天然风味，含有全部2S、7S、11S、15S蛋白和低聚糖，产品中的异黄酮含量比现有的生产工艺能提高5倍、卵磷脂含量提高近50％。产品最大程度保持大豆天然营养成份。生产用水量小，节约水资源，无废水排放，不污染环境。生产工艺简单，生产成本低。

主权项

1.大豆有机浓缩蛋白生产方法，其特征是包括以下步骤：a、将压榨法脱脂后所得到的豆粕粉碎至粒度80-120目；b、将步骤1所得的豆粕粉水浸，用水量是豆粕粉重量的7-9倍，初始水温45-60℃，加水的同时加入豆粕粉重量0.2-0.5％的食盐和豆粕粉重量0.2-0.5％的苏打粉，以上成分混合后，边搅拌边加温，温度升至75-90℃时，保温15-20分钟，如需消泡剂按GMP执行；c、完成步骤2的混合物入分离机，在混合物流经分离机过程中，分离出溶液；d、将从步骤3得到的溶液输入浓度梯度调节器或双效蒸发器进行浓缩，使固形物含量由10％增加到15％左右，得浓缩液；e、将步骤4得到的浓缩液输入闪蒸器进行高温灭菌；f、完成步骤5的浓缩液输入均质机进行均质，均质后输入喷雾干燥塔喷雾干燥，得到蛋白含量60-70％的淡黄色蛋白粉粒。