[发明专利]炭烧月饼的制作方法无效
| 申请号： | 200610037024.X | 申请日： | 2006-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN101124920A | 公开（公告）日： | 2008-02-20 |
| 发明（设计）人： | 胡志强 | 申请（专利权）人： | 黄允茜 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510610广东省广州市天*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种炭烧月饼的制作方法。本发明包括成品生坯、排列上盘、烘烤、冷却、包装；在排列上盘时，每隔若干盘月饼放置一盘点燃的炭块，烘烤时月饼和炭块一起进入烤炉；并在月饼烘烤到半成熟时，将炭块与相邻的一盘月饼对调位置，然后继续烘烤至全熟。本发明是新旧结合的制作方法，用本发明的方法制作的产品，表面色泽均匀，饼皮酥化可口，无焦化之油脂味，无异味，只散发独特之面粉及竹木清香。 | ||
| 搜索关键词： | 月饼 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种炭烧月饼的制作方法，包括成品生胚、排列上盘、烘烤、冷却、包装；其特征在于：所述排列上盘时，每隔若干盘月饼放置一盘炭块，烘烤时月饼和炭块一起进入烤炉。
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