[发明专利]一种橘皮果酱的制作方法无效
| 申请号： | 200610044746.8 | 申请日： | 2006-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN101088399A | 公开（公告）日： | 2007-12-19 |
| 发明（设计）人： | 杨静静 | 申请（专利权）人： | 杨静静 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255000山东省淄博市张店区科*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明是一种橘皮果酱的制作方法，选用橘子600克、麦芽糖150克、细砂糖150克、柠檬50克、盐25克、水150克为原料，将柠檬洗净榨出果汁备用；橘子抹上盐10克后用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗，用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮，使橘皮平分成4等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味)；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用。用耐酸的锅子煮开半锅水，放入盐15克，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味。煮过的橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝。将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌，待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酱 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种橘皮果酱的制作方法，其特征在于它是由下述重量配比的原料制备而成：橘子600克 麦芽糖150克 细砂糖150克柠檬50克 盐25克 水150克
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