[发明专利]一种发酵型水解植物蛋白－果蔬汁复合饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 200610093632.2 | 申请日： | 2006-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN101088421A | 公开（公告）日： | 2007-12-19 |
| 发明（设计）人： | 杨锋;任仙娥;柯勇;胡孝勇 | 申请（专利权）人： | 杨锋 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23J3/16;A23J3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 545006广西壮族自治区柳州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵型水解植物蛋白－果蔬汁复合饮料及其制备方法，采用酶法水解的大豆蛋白、花生蛋白或其混合物与果蔬汁复合后，经乳酸菌发酵，调配等工艺制成的新型多功能营养保健饮料。具有水解植物蛋白中的氨基酸、多肽，果蔬汁中的维生素、微量元素以及活性乳酸菌等营养保健成分，并具有发酵型植物蛋白饮料和发酵型果蔬汁饮料两种口感和风味。按照本发明制得的多功能营养保健饮料具有产品稳定性高、口感细腻、易消化吸收，更重要的是含有活性多肽，并可以根据不同的水解和发酵工艺赋予产品不同的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 水解 植物蛋白 果蔬汁 复合 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种发酵型水解植物蛋白-果蔬汁复合饮料及其制备方法，其特征在于：将酶法水解的大豆蛋白、花生蛋白或其混合物与果蔬汁复合，经乳酸菌发酵，调配等工艺制成的新型多功能营养保健饮料。
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