[发明专利]风味辣椒油的制造方法无效
| 申请号： | 200610107028.0 | 申请日： | 2006-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN101142994A | 公开（公告）日： | 2008-03-19 |
| 发明（设计）人： | 李海栓;胡义庭 | 申请（专利权）人： | 长葛市天润有色金属研究所 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461500河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味辣椒油的制造方法，利用本方法可显著地提高辣椒的利用率，并增强辣椒油的辛辣味。本发明通过下述技术方案予以实现；把辣椒风干；去除里面的杂质及白皮辣椒；干炒，用文火，温度控制在50℃－70℃为宜，时间为3－5分钟，闻之有浓列的辣椒气味，干炒后的辣椒不焦糊；粉碎，用小钢磨粉碎机即可；浸泡，按辣椒与植物油重量比1∶2为易，时间为72小时，期间每2－4小时搅拌1次；经压榨后将混合物沉淀澄清3－5小时；过滤即得到风味独特的辣椒油和风味辣椒泥。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 辣椒油 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种风味辣椒油的制作方法，由辣椒和植物油构成，所述辣椒与植物油按重量比为1∶2，该风味辣椒油是将辣椒风干、筛选、干炒、浸泡72小时、压榨、沉淀、过滤制得。
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