[发明专利]切达干酪制造系统及制造切达干酪的方法无效
| 申请号： | 200610114794.X | 申请日： | 2006-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN101189986A | 公开（公告）日： | 2008-06-04 |
| 发明（设计）人： | 张碧坚;张柏林;沈永贤 | 申请（专利权）人： | 张碧坚;张柏林;沈永贤 |
| 主分类号： | A23C19/072 | 分类号： | A23C19/072 |
| 代理公司： | 北京凯特来知识产权代理有限公司 | 代理人： | 赵镇勇 |
| 地址： | 100083北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种切达干酪制造系统及制造切达干酪的方法。包括发酵凝乳系统、质构化处理系统、盐化系统和压榨系统，并通过工艺输送管路依次连接；还包括物料加热系统，原物料依次经过加热、发酵、质构化处理、盐化处理和压榨成型等工艺流程，制成切达干酪。整套系统结构紧凑，制造过程连续，采用PLC自动控制，封闭式运行，成本低，效率高，制造的切达干酪产品质量稳定；主要适用于牛奶原料的切达干酪制造，也适用于其他类似干酪产品的加工制作。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 制造 系统 方法 | ||
【主权项】：
1.一种切达干酪制造系统，其特征在于，包括发酵凝乳系统、质构化处理系统、盐化系统和压榨系统，所述发酵凝乳系统、质构化处理系统、盐化系统和压榨系统通过工艺输送管路依次连接，原物料依次经过各个系统的制造工艺，制成切达原干酪；还包括物料加热系统，用于对发酵凝乳系统中的物料进行加热。
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