[发明专利]三文鱼鱼酱油及其制作方法

摘要

本发明涉及的三文鱼鱼酱油配方的重量百分比为：三文鱼汤汁65％－80％、酱油15％－22％、八角1.5％－3％、桂皮1.5％－2.5％、花椒0.5％－1.5％、小茴香1.0％－1.5％、白酒3％－6％、生姜1.2－1.8％、白砂糖4％－6％和山梨酸钾0.05％－0.1％，它们的重量百分比之和为100％。三文鱼鱼酱油是采用天然的三文鱼为主原料，它无异味、香气纯厚，食盐含量与传统酱油相似，为14％左右，具有鱼酱油特有的风味及调味效果，味道的持续性及延伸性较好，其所特有的香气，具有消除异臭的功效，产品呈棕红色、鲜艳有光泽，是一种具有营养和有益健康的调味品。

主权项

1.三文鱼鱼酱油，其特征在于：所述的三文鱼鱼酱油配方的重量百分比为：三文鱼汤汁65％-80％、酱油15％-22％、八角1.5％-3％、桂皮1.5％-2.5％、花椒0.5％-1.5％、小茴香1.0％-1.5％、白酒3％-6％、生姜1.2-1.8％、白砂糖4％-6％和山梨酸钾0.05％-0.1％，它们的重量百分比之和为100％。