[发明专利]一种酱油的制作方法无效
| 申请号： | 200610125824.7 | 申请日： | 2006-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN101129187A | 公开（公告）日： | 2008-02-27 |
| 发明（设计）人： | 丁应昌 | 申请（专利权）人： | 丁应昌;丁汉明;丁汉文;丁锦凤;丁颖瑶;丁子倩;丁凤仙;丁子良;丁颖辉;刘少婉;叶丽兰 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523170广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食用调料及其酿造技术领域，尤其是指一种酱油的制作方法。其主要成分为：黑豆、面粉、水、盐，其制作工艺流程为：煮熟黑豆，发酵制曲4－6天，酵母呈黄色时加盐水25度以上适量落缸，日晒酿造150天，制成黑豆面豉酱，加水用火煮去豆渣，加盐25度以上适量，再日晒50天制成黑豆面豉头抽酱油。所述的黑豆与水的比例为1∶1.5，温室为25度以上，发酵制曲时间为4－6天，酵母呈黄色时落缸，日晒酿造时所加的盐水为25度以上适量，日晒酿造时间为150天，制成原晒黑豆面豉酱加水用火煮透去渣，加盐25度以上适量再晒制成黑豆面豉头抽酱油。这种制作方法还不用添加任何防腐剂，提高了酱油的营养保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱油 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种酱油的制作方法，特征在于其主要成分为：黑豆、面粉、盐、水，其制作方法工艺流程为：煮熟黑豆，发酵制曲4-6天，酵母呈黄色时落缸，加盐水25度以上适量，日晒酿造150天，制成黑豆面豉酱，加水用火煮去豆渣，加盐25度以上适量，日晒制成黑豆面豉头抽酱油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丁应昌;丁汉明;丁汉文;丁锦凤;丁颖瑶;丁子倩;丁凤仙;丁子良;丁颖辉;刘少婉;叶丽兰，未经丁应昌;丁汉明;丁汉文;丁锦凤;丁颖瑶;丁子倩;丁凤仙;丁子良;丁颖辉;刘少婉;叶丽兰许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200610125824.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种电话防盗装置
- 下一篇：治疗更年期综合征的中成药
