[发明专利]泡蒜及其制作方法无效
| 申请号： | 200610129428.1 | 申请日： | 2006-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN101185504A | 公开（公告）日： | 2008-05-28 |
| 发明（设计）人： | 张连志 | 申请（专利权）人： | 天津市粤唯鲜娱乐苑集团有限公司;张连志 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 国嘉律师事务所 | 代理人： | 王里歌 |
| 地址： | 300050天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种泡蒜的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：(1)配料：按重量比，取40－50公斤剥皮去蒂、清洗干净的蒜米、优质生抽2500－4000毫升、两种以上的优质酱油500－1000毫升，明矾150－200克、胡椒粉150－200克、味精粉150－200克、白糖1500－2000克、食醋450－5000毫升、纯净水800－8000毫升；(2)泡制：密封容器常温下泡制6－9天；(3)放辣椒：再泡制5－7天；(4)制得产品；(5)灭菌处理；(6)真空封装。本发明的优越性在于：泡蒜色、香、味具美，口感脆爽，酸甜辣适口，食用方便卫生，适合于大规模市场推广。 | ||
| 搜索关键词： | 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种泡蒜的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：(1)配料：按重量比，取40-50公斤剥皮去蒂、清洗干净的蒜米、优质生抽2500-4000毫升、两种以上的优质酱油500-1000毫升，明矾150-200克、胡椒粉150-200克、味精粉150-200克、白糖1500-2000克、食醋450-800毫升、纯净水5000-8000毫升；(2)泡制：将蒜米入料密封容器常温下泡制6-9天；(3)放辣椒：选优质红辣椒1-1.5公斤放入泡蒜内，再泡制5-7天；(4)制得产品；(5)灭菌处理；(6)真空封装。
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