[发明专利]油溶性柑橘黄色素的制备方法

摘要

一种油溶性柑橘黄色素的制备方法，以橘皮干粉为原料，经酸解、酶解、浸提得油溶性柑橘黄色素。本制备方法采用酶解法先酶解柑橘果胶后，再提取黄色素，可大量节省浸提剂损耗，显著降低成本。产品为天然色素，无毒无公害，适用于作为含油性食品的着色剂，替代人工合成色素。

主权项

1.一种油溶性柑橘黄色素的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)以50～200目含水率为5～10％的橘皮干粉为原料，按每毫升稀盐酸与3～12克橘皮干粉混合的方法将二者混合酸解，所述稀盐酸的pH值3～6；20～30℃下酸解10～150min，然后过滤，收集酸解后的滤渣，在40～60℃条件下烘干得干燥滤渣备用，并回收滤液另作它用；(2)取步骤1的干燥滤渣加入果胶酶，其加入量为每克干燥滤渣加入0.005～0.02克果胶酶；取pH3.5～5.0的盐酸作为提取液，加入上述果胶酶与滤渣的混合物中酶解，其加入量为每克干燥滤渣加入6～12毫升提取液，酶解时间10～90min，酶解温度为30℃～70℃；然后过滤，收集酶解后的滤渣，在40～60℃条件下烘干得干燥滤渣，并回收滤液另作它用；(3)取步骤2中酶解后的干燥滤渣加入石油醚或乙醚浸提，其加入量为每克干燥滤渣加入7～15毫升石油醚或乙醚；浸提时间1.5～8.5小时，浸提温度15～30℃，得油溶性柑橘黄色素的石油醚溶液或油溶性柑橘黄色素的乙醚溶液；(4)蒸馏步骤3的油溶性柑橘黄色素的石油醚溶液或油溶性柑橘黄色素的乙醚溶液，弃蒸发物，得油溶性柑橘黄色素。