[发明专利]一种温泉蛋的制作方法无效
| 申请号： | 200610164412.4 | 申请日： | 2006-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN101190032A | 公开（公告）日： | 2008-06-04 |
| 发明（设计）人： | 韦雄 | 申请（专利权）人： | 韦雄 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23B5/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530021广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种温泉蛋的制作方法涉及一种鸡蛋食品的制作方法，具体为一种温泉蛋的制作方法。本发明就是提供一种口感嫩滑清爽、营养价值高的温泉蛋制作方法。本发明技术方案为：选用重量38－45克的鸡蛋，使用温度控制35－38摄氏度的消毒水对鸡蛋进行反复3－4遍的清洗，然后放在蛋格中；以720个鸡蛋为一组，装入密封容器装置中，加入适量的消毒水，使消毒水淹没鸡蛋，在35－38摄氏度下密封浸泡10－25分钟；取出，再使用温泉水清洗1－2遍，然后装入密封容器装置中，加入适量温泉水，使温泉水淹没鸡蛋；以60－75摄氏度加热焖煮20－30分钟。取出焖煮后的鸡蛋，在无菌工作室里自然凉干100－150分钟，然后在鸡蛋的表面喷上食用白油做保鲜处理即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 温泉 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种温泉蛋的制作方法，其特征在于选用重量38-45克的鸡蛋，使用温度控制35-38摄氏度的消毒水对鸡蛋进行反复3-4遍的清洗，然后放在蛋格中；以720个鸡蛋为一组，装入密封容器装置中，加入适量的消毒水，使消毒水淹没鸡蛋，在35-38摄氏度下密封浸泡10-25分钟；取出，再使用温泉水清洗1-2遍，然后装入密封容器装置中，加入适量温泉水，使温泉水淹没鸡蛋；以60-75摄氏度加热焖煮20-30分钟；取出焖煮后的鸡蛋，在无菌工作室里自然凉干100-150分钟，然后在鸡蛋的表面喷上食用白油做保鲜处理即可。
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