[发明专利]低温超高压冻干微粉技术加工鲜海参的方法及应用无效
| 申请号： | 200610170203.0 | 申请日： | 2006-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101209115A | 公开（公告）日： | 2008-07-02 |
| 发明（设计）人： | 邓洁 | 申请（专利权）人： | 邓洁 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L3/015;A23L3/36;A23L1/30;A61K35/56;A61Q1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264200山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低温超高压冻干微粉技术加工鲜海参的方法。技术要点及用途：1.低温超高压灭菌：将洗净的鲜海参放入密闭的容器中，在500－1000MPa的压力20℃以内保持15分钟，将海参的自溶酶、细菌、病毒灭活。2.冻干技术：将灭菌的鲜海参在－5℃以下、0.5小时以内速冻成冰，再在真空条件(40－50毫米汞柱)下使冰升华(15－20℃)为水汽排出，使加工后的海参含水量在3％以下。3.微粉加工：将冻干后的海参进行粗粉碎，再采用流化床式气流粉碎机，制得海参微粉直径在3－5μm。4.采用低温超高压物理灭菌法，具有生产工艺简单、成本低，不含化学添加剂，提取的海参肽、酸性多糖、硫酸软骨素等多种物质的生物活性物质高。 | ||
| 搜索关键词： | 低温 超高压 冻干微粉 技术 加工 海参 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种利用低温超高压冻干微粉技术加工鲜海参的方法及应用，特征是采用如下步骤：1、低温超高压灭菌技术：将洗净、清除内脏的鲜海参放入塑料袋里密封后，将其置于超高压容器中，在500-1000Mpa的压力下加工，温度为20℃以内，保持时间15分钟，将海参的自溶酶、细菌、病毒灭活。2、冻干技术：将超高压灭菌的鲜海参在-5℃以下、0.5小时以内速冻成冰，然后在真空条件(40-50毫米汞柱)下使冰升华(15-20℃)为水汽排出。保证加工后的海参含水量在3％以下。3、微粉加工技术：先将冻干后的海参进行粗粉碎，再采用流化床式气流粉碎机，制得海参微粉直径在3-5μm。4、本发明的海参微粉在食品、化妆品、保健品等领域的应用。
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