[发明专利]制造大豆蛋白质的方法无效
| 申请号： | 200680003418.1 | 申请日： | 2006-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN101111159A | 公开（公告）日： | 2008-01-23 |
| 发明（设计）人： | 中村靖;冈裕子;坂田哲夫 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L1/305;A23J3/34;A23L1/30 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 庞立志;李炳爱 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的目的是无任何大豆气味和涩味、收敛味等不愉快的清新的、风味优良的大豆蛋白质，并且当用于蛋白质饮料等时，在溶解操作时在粉末分散性和溶解性方面优良，并且无粗糙感，实现了良好的咽下感。本发明还提供制造大豆蛋白质的方法，其特征是将Mg化合物加至大豆蛋白质浆料或溶液中，加热由此中和的溶液，并向其中添加蛋白酶，以进行蛋白质水解。 | ||
| 搜索关键词： | 制造 大豆 蛋白质 方法 | ||
【主权项】：
1.制造大豆蛋白质的方法，其包括进行下述两个步骤：(A)将Mg化合物添加至大豆蛋白质浆料或溶液中、和(B)将蛋白酶添加至所述大豆蛋白质浆料或溶液中进行蛋白质水解。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于不二制油株式会社，未经不二制油株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200680003418.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：产率增加的植物及其制备方法
- 下一篇：建筑物的能量管理系统
