[发明专利]酸酵种制备中的至少6种乳酸细菌和/或双歧杆菌的混合物

摘要

本文公开了供焙烤和医疗领域之用的至少6种乳酸细菌和/或双歧杆菌的混合物。优选的混合物包含嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)，婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)，长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)，短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)，嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)，植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)，德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)。所述混合物对于酸酵种，一种发酵组合物，是有用的。公开了从那里获得的焙烤食品及其它食品。这些物品在肠饮食用产品的制备中，具有低的或没有谷蛋白含量，并且适合于遭受乳糜泻的受试者的饮食集成，用于减小由于小麦面粉清蛋白和球蛋白导致的变态反应风险，用于精神分裂症症状的治疗。

主权项

1.酸酵种，所述酸酵种包含至少6种乳酸细菌和/或双歧杆菌的混合物，所述乳酸细菌和/或双歧杆菌选自由嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)，布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)，干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)，链状乳杆菌(Lactobacilluscatenaforme)，纤维二糖乳杆菌(Lactobacillus cellobiosus)，卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)，弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)，德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)，德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillusdelbrueckii subsp.bulgaricus)，德氏乳杆菌乳亚种(Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis)，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)，詹氏乳杆菌(Lactobacillus jensenii)，Lactobacillus leichmannii，小乳杆菌(Lactobacillusminutus)，类干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，罗氏乳杆菌(Lactobacillus rogosae)，唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)，短乳杆菌(Lactobacillus brevis)，加氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)，发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)，青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)，角双歧杆菌(Bifidobacterium angulatum)，双歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)，短双歧杆菌(Bifidobacteriumbreve)，链状双歧杆菌(Bifidobacterium catenulatum)，齿双歧杆菌(Bifidobacterium dentium)，埃氏双歧杆菌(Bifidobacterium eriksonii)，婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)，长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)，植物双歧杆菌(Bifidobacterium plantarum)，假小链双歧杆菌(Bifidobacterium pseudo-catenulatum)，假长双歧杆菌(Bifidobacteriumpseudolongum)，乳链球菌(Streptococcus lactis)，棉子糖乳链球菌(Streptococcus raffinolactis)，发酵氨基酸球菌(Acidaminococcus fermenta)，发酵噬纤维菌(Cytophaga fermentans)，发酵红育菌(Rhodoferax fermentans)，发酵纤维单胞菌(Cellulomonas fermentans)，运动发酵单胞菌(Zymomonasmobilis)，嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)组成的组。