[发明专利]油性食品材料有效
| 申请号： | 200680010115.2 | 申请日： | 2006-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN101150961A | 公开（公告）日： | 2008-03-26 |
| 发明（设计）人： | 大河内雅子;松井正行;驹井秀纪 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/30 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 庞立志;韦欣华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的在于通过简单方法开发当被食用时在口中产生令人满意并且新颖的食感并且具有高耐热性的油性食品材料。在该油性食品材料中，将除脂肪之外的固体成分的粒径保持为30μm或更大—这比以巧克力为代表的普通油性食品材料更大，并且将StUSt与全部脂肪的比例调节为30wt％或更高。此外，该油性食品材料的脂肪含量为20－55％。由于该组成，该油性食品材料在口中可融性显著提高，同时保持高的耐热性。其可以通过简单的方法制得。 | ||
| 搜索关键词： | 油性 食品 材料 | ||
【主权项】：
1.油性食品材料，其包含脂肪和糖作为主要成分，其中除脂肪之外的固体成分的粗颗粒具有30μm或更大的粒径，并且SUS在油性食品材料所含的全部脂肪量中的比例为30％或更大(其中S是具有18或更多碳原子的饱和脂肪酸，U是不饱和脂肪酸)。
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