[发明专利]含有甜菜果胶的面包组合物无效
| 申请号： | 200680010434.3 | 申请日： | 2006-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN101150958A | 公开（公告）日： | 2008-03-26 |
| 发明（设计）人： | J·A·S·克里斯汀森 | 申请（专利权）人： | CP科尔克公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/14 |
| 代理公司： | 北京金信立方知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄威 |
| 地址： | 丹麦里尔*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本申请公开了一种食品组合物，该组合物包括：水、盐、酵母、小麦粉和甜菜果胶，还公开了一种形成阿魏酸交联的方法，该方法包括以下步骤：提供阿魏酸源；提供含有面筋的小麦粉源；将阿魏酸源和小麦粉源混合搅拌，形成面团；以及烘培面团以使阿魏酸源和面筋之间形成阿魏酸交联。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 甜菜 果胶 面包 组合 | ||
【主权项】：
1.一种食品组合物，其包括：水、盐、酵母、小麦粉和甜菜果胶。
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