[发明专利]分级的大豆蛋白质材料，适用于该材料的加工后大豆，及制备大豆蛋白质材料和加工后大豆的工艺有效
| 申请号： | 200680019008.6 | 申请日： | 2006-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN101184403A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 佐本将彦;前渕元宏;宫崎千晶;钉谷博文;河野光登;福井健介;广塚元彦 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23J1/14 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓铃;李炳爱 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种将大豆蛋白质高效分离得到高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质的方法，该方法涉及将大豆蛋白质分离成具有特征性能的蛋白质(7S球蛋白、11S球蛋白和亲脂性蛋白质)的分离技术，而且是一种食品工业规模的实用性的方法。已经发现大豆蛋白质可以被高效分离成高纯度的7S球蛋白、11S球蛋白或亲脂性蛋白质，是由经过针对所需要的蛋白质进行了水不溶解化处理的加工后大豆提取豆奶并分级得到的豆奶或豆腐渣得到所需要的蛋白质。 | ||
| 搜索关键词： | 分级 大豆 蛋白质 材料 适用于 加工 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种包括蛋白质组分和豆腐渣组分的加工后大豆，其PDI不少于40并少于80，而且所含蛋白质中的亲脂性蛋白质是选择性不溶于水的。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于不二制油株式会社，未经不二制油株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200680019008.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
