[发明专利]酪蛋白基膨化产品、其制备及其在食品中的用途无效
| 申请号： | 200680019838.9 | 申请日： | 2006-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN101188944A | 公开（公告）日： | 2008-05-28 |
| 发明（设计）人： | J－P·比森;S·卡利;B·沙内 | 申请（专利权）人： | 雀巢技术公司 |
| 主分类号： | A23J3/26 | 分类号： | A23J3/26;A23J3/10;A23L1/22 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;刘金辉 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及酪蛋白基膨化产品、其制备和其在食品中的用途。酪蛋白基膨化产品包含由挤出膨胀的酪蛋白盐制成的基质和添加的营养元素，所述添加的营养元素分散于整个基质物质内；它们可以用作在所述食品中提供或输送添加的营养元素的方式或载体，例如作为食品如干食品如麦片或麦片棒、巧克力或甜食，或者作为湿食品如冰激淋、奶基甜点或冷的奶制品如酸奶、凝乳或新鲜干酪中的内含物。还涉及它们的制备方法和包含所述酪蛋白基膨化产品的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 膨化 产品 制备 及其 食品 中的 用途 | ||
【主权项】：
1.酪蛋白基膨化产品，其包含由挤出膨胀的酪蛋白盐制成的基质和在基质物质中分散的添加的营养元素。
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