[发明专利]得自粮谷的营养部分

摘要

本发明涉及分离粮谷的有价值组分并且让该益处得以更充分地利用。本发明的构思最初涉及选择诸如小麦、大麦、燕麦和黑麦之类的粮谷的栽培种，所述栽培种具有在外麸层的一层或多层中浓缩的所需生物活性组分，包括抗氧化剂、复合酚类、木脂素类、类黄酮、维生素、纤维、蛋白质和其它营养物。然后，根据各麸层中所含的所需生物活性组分将外麸层分离成三个部分，所述生物活性组分包括抗氧化剂、复合酚类、木脂素类、类黄酮、维生素、纤维、蛋白质和其它营养物。这使最大益处和价值得以从饮食增补剂、营养品形式或强化食品形式的麸部分获得。

主权项

1.用于将具有包在外麸中的胚乳和胚芽的粮谷分离成具有所需生物活性组分的不同部分的方法，其中所述外麸包含一系列具有不同的化学和物理性质的单独的层，所述方法包含：(a)选择清洁、干燥的粮谷的一个或多个栽培种，所述粮谷选自小麦、大麦、燕麦和黑麦，所述栽培种在外麸层的一层或多层中具有浓度适合用作营养品的所需生物活性组分，所述生物活性组分选自抗氧化剂、复合酚类、木脂素类、类黄酮、维生素、矿物质、纤维、蛋白质和其它营养物；(b)用约1-3重量％的水调节选定的干燥清洁栽培种；(c)然后，在水分已经仅仅渗透通过外麸的纤维层而没有使外麸各层融和在一起之后，将调节过的栽培种进料到一个或多个机器中，在所述机器中，调节过的栽培种的粒被一起剧烈地研磨以脱除外麸的纤维层下至种皮层，其中被脱除的纤维层的可溶性和不溶性纤维含量高；(d)通过吸风从所述处理过的栽培种分离和收集被脱除的纤维层，并且将被脱除的纤维层干燥和过筛；(e)然后，将外麸纤维层已经被脱除的调节过的栽培种进料到一个或多个机器，在所述机器中，调节过的栽培种的粒在磨石上摩擦以脱除粘附外麸的残留内层；(f)通过吸风将从处理过的栽培种得到的被脱除内层分离和收集成两个麸部分，即，具有小于40％的纤维含量和20至25％的蛋白质含量的第一麸部分和具有小于20％纤维的第二麸部分。