[发明专利]二芳香酰胺及其作为甜味改良剂、调味剂和增味剂的用途

摘要

本发明涉及二芳香酰胺及其作为甜味改良剂、调味剂和增味剂的用途。本发明的公开内容涉及人造二芳香酰胺化合物，所述人造二芳香酰胺化合物以优选约100ppm以下的浓度量级与食物或饮料或药物组合物接触时能够用作甜味改良剂、甜味调味剂或甜味增味剂，该化合物可用在食物、饮料以及其他可食用制品或可口服的药用制品或组合物，该化合物可选地在传统调味剂如已知的天然糖类甜味剂和先前已知的人工甜味剂的存在下使用或与所述传统调味剂混合使用。

主权项

1.一种用于增加食用或药用制品的甜味的方法，所述方法包括：a)提供至少一种食用或药用制品，或其至少一种前体，以及b)将所述至少一种食用或药用制品或其至少一种前体与至少甜味调制量的至少一种二芳香酰胺化合物、或其一种或多种可食用盐相组合，以形成经改良的食用或药用制品；其中，所述酰胺化合物具有以下结构：其中，i)Ar1和Ar2独立地选自单环芳基、稠合双环芳基、单环杂芳基或稠合双环杂芳基环；ii)m选自整数0、1、2、3、4或5；iii)m′选自整数0、1、2、3或4；iv)R1和R2各自独立地选自由OH、NH2、NO2、SH、SO3H、PO3H、卤素、和C1-C6有机基团组成的组；v)L是碳原子；vi)R3是氢、氧、羟基、卤素或C1-C6有机基团；vii)R4是氢、氧、羟基、卤素或C1-C6有机基团；viii)R5是含有正烷基或支化烷基或环烷基的C1-C14有机基团，其中，所述正烷基或支化烷基或环烷基可选地具有一至四个独立地选自OH、NH2、NO2、SH、SO3H、PO3H、卤素和C1-C6 有机基团的取代基；或其可食用盐。